大化生态食材进城烹制壮瑶风味系列美食获青睐



大化瑶族自治县县委书记杨龙文在致辞。

    7月14日,首届广西好食材评选推介活动大化壮瑶风味系列美食品鉴会在南宁市高新区的南宁·中关村双创示范基地隆重举行。大化瑶族自治县县委书记杨龙文、广西烹饪餐饮行业协会会长曾大文分别在品鉴会致辞。品鉴会推出的大化美食博得好评,广受青睐,让大化美食声名鹊起传四方。
 
    在品鉴会上,大化从“壮瑶风味系列美食”18大类共68套108个特色美食品种中精选菜谱,并用当地生态食材现场制作,推出“壮瑶大席”“壮瑶风味宴”“壮族土司宴”“瑶家簸箕宴”等壮瑶风味宴席,让嘉宾品鉴。“鱼羊韭鲜汤”“九里香茶鸡”“山椒鱼头王”……一款款精美的美食,不仅传承了大化壮瑶民族餐饮文化的精髓,更是突出了绿色、健康、长寿的理念,展示了大化壮瑶美食的风味特色。
 
    大化县委书记杨龙文在致辞中介绍,近年来,大化县委、县人民政府依托丰富的生态食材优势,作出了打造“长寿门户·美食之乡”的战略定位,创新开展了长寿特色美食开发工作,相继举办了一系列的美食大赛,并成功打造了七百弄鸡、大化大头鱼、无公害玉米等一系列“三品一标”特色产品。2016-2017年,大化先后荣获“中国长寿特色美食之乡”“中国绿色食材基地县”声誉。大化长寿美食的知名度在不断扩大,经济效益正日益显现,有力推动了全县经济社会健康协调发展。
 
    “美景美食,养心养身。”是大化人的生态发展和健康餐饮理念。杨龙文表示,将以餐饮企业为主阵地,进一步挖掘壮瑶美食资源,让“壮瑶风味系列美食”进一步开花结果、发扬光大,让每一位来到大化的宾朋都能品尝到壮瑶风情的美味佳肴,领略壮瑶美食的独特魅力,体验一次流连忘返、回味无穷的壮瑶美食之旅。
 
    广西烹饪餐饮行业协会会长曾大文在大化壮瑶风味系列美食品鉴会致辞中称赞道,大化壮瑶风味宴席荟萃了大化壮瑶餐饮文化精华,是大化各民族人民智慧的结晶,为广西桂菜添上了浓重的一笔。
 
    “大山大水大化河鱼,千山万弄七百弄鸡。”“七百弄鸡鲜香嫩滑,鱼羊鲜汤滋滋入味,大化美食真的不错。”……参加品鉴活动的广西各地各级农业、水产畜牧、商务等部门负责人、行业协会负责人、相关专家、各级媒体记者,对大化美食赞不绝口。
 


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(责任编辑:苏柔)

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